Race Retinta

Elle est issue du Tronc bovin Rouge Convexe et constitue la principale race bovine autochtone de l’Espagne sèche. Elle était distribuée dans toute la moitié sud de la péninsule ibérique, où elle a donné naissance aux différents écotypes de la Retinta (Colorada Extremeña, Rubia Andaluza et Retinta Andaluza), dont la fusion a donné naissance à une version moderne et améliorée de la race, passant de sa double aptitude originelle de viande-travaille à celle purement productrice de viande d’aujourd’hui.

Ces animaux sont bien adaptés aux pâturages boisés (dehesas) du sud-ouest péninsulaire, avec de bonnes performances productives et reproductives, et une grande résistance aux maladies parasitaires et à l’inclémence de l’environnement.

Le Catalogue Officiel des Races de Bétail Espagnoles inclut la race bovine Retinta dans le Groupe de Races Autochtones de Promotion.

CARACTÉRISTIQUES GENERALES

Son pelage est rouge, avec des nuances allant du plus foncé (retinta) au plus clair (rouge et blond), avec une dégradation autour des yeux (œil de perdrix).

Les cornes naissent un peu plus en arrière que la ligne de prolongement de la nuque, dirigées latéralement et vers l’avant, en forme de crochet haut ou bas chez le mâle et vers l’avant et vers le haut chez la femelle, d’un blanc jaunâtre, avec des extrémités plus foncées.

Ce sont des animaux à profil convexe, de grandes proportions et de grande longueur, de grand format, proportionnés, avec un front large et légèrement subconvexe. Face de même profil et allongée, charnue chez les femelles.

CARACTÉRISTIQUES DE LA PRODUCTION ET SYSTÈMES D'EXPLOITATION

Elle se caractérise par une grande rusticité et un caractère maternel marqué. Cela lui permet de tirer parti d’un environnement difficile, avec de longues périodes de sécheresse et des périodes de famine. Les troupeaux ont une taille moyenne de plus de 40 têtes élevées en régime extensif, où ils exploitent la végétation naturelle, partageant le terrain avec d’autres espèces et races typiques des pâturages méditerranéens, principalement le mouton de race Merina et le porc Ibérique. Pendant les périodes les plus critiques de la région méditerranéenne, l’alimentation typique des pâturages est complétée par de la paille, du foin et du fourrage.

Le système d’accouplement est normalement saisonnier par accouplement naturel. Les taureaux restent avec les vaches de novembre à juin. Les femelles sont couvertes pour la première fois vers l’âge de 2 ans, le premier vêlage ayant lieu vers 34 mois.

Les mâles sont destinés à l’engraissement et à l’abattage comme animaux de boucherie, à l’exception de ceux destinés aux futurs reproducteurs. La plupart des femelles sont vendues comme animaux vivants.

Leur viande est rouge, tendre, juteuse et d’une sapidité exquise, avec un faible ratio d’acides gras saturés/total. Dans le but de diffuser la bonté du produit et de garantir l’achat d’une véritable Viande de Retinto, avec tous les contrôles de qualité et d’authenticité, l’Association Nationale des Éleveurs de Bovins Sélects de la Race Retinta a créé la marque « VIANDE DE RETINTO », qui a ensuite été renforcée par le logo « Race 100% Autochtone », du Ministère de l’Agriculture. Toutes les carcasses et les pièces sont identifiées par ces deux marques.

RÉPARTITION GÉOGRAPHIQUE

La race est principalement distribuée en Estrémadure et en Andalousie, bien qu’il existe également des troupeaux dans les îles Baléares, en Castille-La-Manche, en Castille-Leon et à Madrid.

En dehors de l’Espagne, il convient de mentionner la présence de cette race au Portugal, et du matériel génétique a également été exporté en Colombie, au Nicaragua et au Brésil.

INFORMATION



91 468 22 05



asociacion@retinta.es



https://retinta.es/



Calle Murcia, 5 1ºA 28045 Madrid

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Creación de una base y estructura de comercialización e internacionalización de material genético de razas puras españolas mediante análisis de la situación actual y elaboración de plan estratégico para la exportación. El objetivo es desarrollar un análisis estratégico de la internacionalización y desarrollo de estructura y protocolos de comercialización del material genético según demanda y requisitos de países objetivos para las razas participantes del proyecto y para el conjunto de la cabaña ganadera España. Organismo responsable de contenido: miembros del GO EXPORTGEN.